​怎么吃才最健康——关于清淡饮食

      写这篇文章的初衷来自于久别重逢的同学们所嚷嚷着让我为大家制定一个健身计划，老实说我并不是这方面的专家，只是我个人比较推崇健康生活方式罢了。说到健康的话题，目前咱们中国人的健康状况，诸如高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、冠心病、癌症等慢性病的高发率实在令人担忧，而这些病的发病原因也并非一天两天的事，而是长期不健康饮食所造成的，也就是医学研究所总结出的“慢性病都是吃出来的”。然而，怎么吃才最健康，这就是今天我想跟我身边及更多的朋友要分享的话题。

      关于饮食，不管是北方人还是南方人很多人都习惯于重口味，在我们湖南尤其以咸、辣、油、煎、炒、炸为主，再加上喜欢摆酒席，好烟、好酒、槟榔、暴饮暴食等加大了疾病的传染而且酒席当中不正当的食物烹制方法也增加了癌症的发病率，在我们家乡患肺癌、口腔癌、食道癌等等的人是越来越多。

      为什么提倡清淡饮食，我的观念得益于长期生活在深圳及无意中看过一本叫《中国居民膳食指南》这本书，再加上后来要担负怀孕生子的重担，所以就必须往健康饮食的方面去努力了。

      如果你有留意就不难发现，不管是健康杂志、专业书籍，还是健康节目都有指出，中国人吃盐是严重超标的，有调查数据得出在我们国家人均摄盐水平是在每天10克-12克左右，而事实上想要健康需要保持清淡的口味，每人每天盐的摄入量必须是控制在6克以下。细算一下，如果用容量为2克的小勺，每人每天只用要3小勺盐就足够了。可事实上对照一下，我们通常一道菜可能就用了3小勺的盐了。而且不光放盐，再加上酱油、味精、生抽等调味品，一道菜的用盐量就更加超标了。这是否很可怕呢，所以，这就是为什么在我们国家会有那么多人得高血压的原因了。

      自己在家做饭吃用盐量尚且都会超标，那就更别说在外面吃饭了。外面的快餐、盒饭没法吃不用说，各种饭店、排档、酒楼等其实也都好不到哪里去。为了吸引顾客的食欲，大量使用各种调味品，甚至是不能吃的、不能用的东西全都用上了。关于在外就餐的种种不安全性，网络、报纸、电视等媒体总在不停地报道，但也总屡禁不绝，利益的趋使，这是无法避免，但我们可以做到的是能不在外面吃饭的情况下尽量不选择在外就餐。如果确实无法避免至少也要注意轻重搭配的原则，不能每道菜都是很咸的。

      为了保持清淡饮食，平常我个人做菜的习惯是少放盐而且等菜出锅时才放盐，这样可以让咸的味道仅停留在表面以减少盐的摄入量。荤菜稍咸，蔬菜很淡，而且不放味精、鸡精等调味品。可能大家会觉得不好吃，可事实上很多菜，尤其是蔬菜只有保持了原汁原味才是最好吃的。等菜出锅才放盐的另一个好处还可以减少维生素的流失，只要是为了吃得健康何乐而不为呢？

      人的口味之所以会重实际上也是一点一点培养出来的结果，如果想要改变口味也有一个循序渐进的过程。俗话说“一口吃不出来一个大胖子”，想要瘦、想要健康也需要足够强的意志去坚持、去改变。很多新妈妈在孕期可能都有过手脚浮肿的现象，但我没有出现过，为了不加重肾脏的负担，我有意识地在控制少吃咸的东西，而且我坚信如果让孩子从一开始就处于清淡的饮食环境当中，那么这是能让他终身受益的一件事情。

      说到孩子，这又让想到了吃零食的问题。为什么大家一吃完零食就想喝水呢，其实也就是太咸的原因。不管是咸的零食还是甜食实际都是含了盐的。大家只要看看食品包装袋上的用料说明里是否含钠就知道有没有盐的存在了。甜食之所以用盐只是为了让口感更好，这一点不必有疑惑。

      这么说来，我们正常的一日三餐用盐量已经超标了，然后还要加上个瓜子、花生、饼干、蛋糕、巧克力等小零食，这身体还能健康吗？所以我坚持只有自己做到了不吃零食才能要求孩子也不吃零食。如果不吃零食，三餐正餐之外应该补充的无疑就是水果了。橙子、柑桔、香焦、柿子、苹果等等这些新鲜应季水果才是我们健康生活的有力补充。

     《怎么吃才最健康——关于清淡饮食》篇，我想做一个小小的总结，要想保持健康的身体炒菜尽量少放盐、注意轻重搭配、少吃零食、多补充新鲜蔬菜和水果。

      以上这些就是我真心想要跟大家分享的话题，如果能让带给你一丁点地思考，我写这篇文章的努力都是值得的，最后衷心祝愿大家越吃越健康！

                                                                                                               作者：小进

                                                                                                               2014/4/30